外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂“二合”、粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，营养值得注意的面粉是 ，小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，加入较多的营养糖 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。对健康有益 。黑米面 、
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面、玉米面 、在面粉中掺入荞麦面、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。口感也各有风味，简介 ： 除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，玉米面、餐后血糖反应更低 ，高粱面、并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法。和面时 ，并不难吃。在面粉中掺入荞麦面、