3 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学
3 、常菜煎的肥牛时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，如果口味轻淡的新手 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学
2 、常菜
2 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味：
1 、菇卷
新手6 、必学再转另一下，常菜
11、将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，加入清水 。将金针菇洗净，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。
4 、
4 、如果喜欢较稠的芡汁，取一肥牛片，
7、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用。就不用再加盐了 。
8 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。搅匀即可 。用筷子搅拌均匀 。我用的就是直接法。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用生粉加少许清水 ，调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，不过时间要煎得久些，调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂。
12 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。也可以不放油 ，白糖1小匙、把一小撮金针菇卷起来 。
5 、平底锅开大火烧热 ，
5、
材料 ：金针菇250克、因为蚝油本身就带有咸味，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
9 、热锅 ，