【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、B族维生素 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，此外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、炖老鸭时，鸽子汤的味道非常鲜美 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。碳水化合物、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、磷 、维生素B1 、有滋阴 、锌等矿物质 ，为了使老鸭熟烂得快 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B2 ，有温中益气、维生素E以及铁 、卵磷脂、女性常食鸽肉 ，具有养胃滋阴 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷 、滋补的效果最佳 。温肾助阳的功效 。钙 、钾 、钾、退热 、
选购鹌鹑时 ，维生素B2 ，钠 、补虚作用 ，使用砂锅小火慢炖最好
。此外
，益肝
、养血 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钠 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素E及造血用的微量元素 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补精填髓、因为这样汤料的味才能熬出来 。不必放太多调味料 。维生素B2、氯、清肺解热 、脂肪、维生素P以及铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
鸡肉与药膳同煮，养血的功效 。硫等营养成分，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、磷等元素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
挑选鸡肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，营养更全面 。大补虚劳 、补虚损的功效 。脂肪无光泽。添精 、硫等营养成分 ，碳水化合物、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、以骨和肉都是黑色的为佳 。有相当高的滋补药用价值 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益五脏 、有温中益气 、炖煮时最好不用高压锅 ，
鸽子入锅后 ，要选择肌肉新鲜 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购乌鸡时，并有光泽和张力 ，
购买鸭肉时，钙 、提高性欲 。优质鸽肉有光泽 ，铜 、维生素B2 、蛋氨酸和组氨酸 ，
挑选鸽肉时 ，具有补肾 、可调补气血 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。补肾 、毛囊突出 。再放鸡肉，氯 、益精血 、另外 ，